MéloCuisto

Marbré aux deux chocolats

Tous les matins, je vais sur facebook voir les actualités...
et quand j'ai vu la photo du marbré de Marine is cooking j'ai voulu le faire immédiatement.

Hop je sors mes deux saladiers et c'est parti!
J'ai pu faire 2 petits marbrés, un des deux est parti sans avoir le temps de le prendre en photo!
Avec les deux chocolats, ce marbré est vraiment délicieux, pas du tout sec, bref, je le referais sans hésiter!
J'ai seulement modifié la quantité de chocolat! ;-)

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Car j'aimerais bien avoir autant de "like" que Marine!! :-p

INGREDIENTS

- 75g de chocolat noir
- 75g de chocolat blanc
- 100g de sucre
- 120g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120g de beurre
-  4 oeufs

 RECETTE

- Préparez 2 saladiers
- Dans 2 bols différents, faites fondre le chocolat avec 60g de beurre
- Dans chaque saladier, fouettez 50g de sucre avec 2 oeufs
- Ajoutez 60g de farine et la moitié du sachet de levure chimique dans chaque bol
- Ajoutez le chocolat noir fondu dans un saladier, et faites de même avec le chocolat blanc dans l'autre saladier
- Mélangez bien
- Préchauffez votre four à 150°
- Dans le moule à cake, versez le quart de la préparation au chocolat noir
- Ajoutez un quart de préparation au chocolat blanc
- Continuez en alternant les couches jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte
- Tapotez le moule sur le plan de travail 2 à 3 fois
- Enfournez pour 45mn
(selon la taille de votre moule, pour le moule à mini cake Tupperware 30mn suffisent)

Sources: http://marineiscooking.com

Flan aux griottes

J'ai eu la chance de recevoir un colis de la part de mon partenaire Sabarot

J'ai commencé par tester le bocal d'airelles, un joli chutney avec de la pomme et du citron!
Vous n'aurez jamais la recette car ça a fini en catastrophe, complètement brûlé au fond de la casserole...
Ca arrive!    >_<

Je vais me rattraper avec cette recette de flan, qui lui est une réussite!
Les griottes se marient tellement bien avec le flan! Un délice!

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INGREDIENTS

- 1 bocal de griottes 
- 4 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 80g de farine
- 40cl de lait
- 20cl de crème liquide

 RECETTE

- Egouttez les griottes et réservez
- Dans un saladier, fouettez les oeufs
- Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez immédiatement
- Ajoutez la farine et mélangez de nouveau
- Dans une casserole faites chauffer la crème liquide avec le lait
- Une fois à ébullition, retirez la casserole du feu et versez dans la préparation précédente en fouettant
- Répartissez les griottes au fond de votre moule
- Versez la préparation
- Faites cuire pendant 45mn à 180°
- Laissez refroidir avant de démouler
- Conservez au frais

Amaretti au café

Je suis sûre que vous avez envie d'une petite douceur...
J'ai déjà fait des amaretti, ceux aux biscuits roses de Reims, la recette ICI! 

J'ai eu envie d'en refaire, pour Mr Mélo, au café! Car moi hormis les éclairs je déteste le café...
Une recette simple, facile, et qui permet de faire de jolis biscuits délicieux!
Une bonne idée pour utiliser un blanc d'oeuf qui a été mis de côté!

INGREDIENTS

- 85g de poudre d'amandes
- 70g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
- 2 gouttes d'amande amère
- 1 cuillère à café d'arôme café
- 10g de cacao non sucré
- sucre glace

 RECETTE

- Préchauffez votre four à 150°
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le cacao et l'arôme café
- Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf et l'amande amère
- Mélangez bien avec une cuillère
- Préparez une assiette avec du sucre glace
- Prélevez un peu de pâte et faîtes une boule, roulez-la dans le sucre glace et tapotez légèrement pour enlever l'excédent
- Formez ainsi plusieurs boules que vous déposez sur une plaque
- Laissez cuire 10 à 15mn en surveillant la cuisson, ils doivent être craquelés et moelleux à l'intérieur
- Les biscuits se conservent très bien plusieurs jours

Source: http://lacrevetteenchantee.over-blog.com

Eclairs au chocolat (recette du CAP pâtisserie)

Aujourd'hui, la recette, je dirais plutôt LA RECETTE, des éclairs!
Je l'ai trouvé sur le site de Rock The Bretzel qui nous a donné la recette du CAP pâtisserie.
J'ai déjà fait des éclairs maison, qui étaient très bons. Mais là, ils sont vraiment parfaits!
Ils ont le même goût qu'en boulangerie, vous ne serez pas déçus!

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INGREDIENTS

Pâte à choux
- 250g d'eau (ou 125g de lait + 125g d'eau)
- 100g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150g de farine
- 200 à 250g d'oeufs

Crème pâtissière 
- 750g de lait
- 150g de sucre
- 120g de jaunes d'oeufs
- 60g de maïzena
- 150g de chocolat noir 
- vanille (liquide ou en poudre)

Glaçage
- 300g de fondant blanc
- 45g de cacao en poudre non sucré

 RECETTE

- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre et le sel en mélangeant à la spatule régulièrement
(l'ébullition ne doit pas durer longtemps)
- Retirez la casserole du feu et ajoutez en une seule fois la farine tamisée et mélangez délicatement
- Remettez la casserole sur le feu pour faire déssécher la pâte, il faut que a boule de pâte se décolle des parois de la casserole
- Versez la pâte dans un saladier
- Dans un bol, pesez et fouettez les oeufs àla fourchette
- Ajoutez 1/3 d'oeufs à la pâte et mélangez 
- Renouvellez l'opération avec le reste d'oeufs battus
- Pour savoir si votre pâte à choux a la bonne consistance, faîtes le test de la crête ( ICI )
- Remplissez une poche à douille (douille de 16mm) de pâte à choux
- Dressez vos éclairs sur une plaque munie de papier sulfurisé (les éclairs doivent mesurer 12cm)
- Dorez les éclairs avec un peu d'oeuf battu délayé avec un peu de lait
- Passez le dos d'une fourchette sur le dessus de l'éclair pour dessiner les stries
- Enfournez 35mn dans une four préchauffé à 180°(n'ouvrez pas la porte du four avant la fin de cuisson)
- Laissez la porte du four entre-ouverte une dizaine de minutes

- Dans une casserole, faîtes bouillir le lait avec la vanille
- Faîtes fondre le chocolat et réservez
- Mélangez brièvement le sucre avec la maïzena et ajoutez les jaunes d'oeufs en fouettant jusqu'à homogénéisation
- Versez le lait à travers un chinois sur la préparation aux oeufs tout en fouettant
- Transvasez de nouveau dans la casserole, sur feu doux
- Fouettez sans cesser, jusqu'à ce que la crème s'épaissise, comptez 30 secondes et retirez du feu
- Ajoutez le chocolat fondu et fouettez jusqu'à obtenir un lissage parfait
- Versez la crème sur une grande plaque recouverte de film alimentaire
- Recouvrez de film alimentaire en chassant les bulles d'air et placez au frais
- Une fois complètement refroidie, transvasez dans un saladier propre et la fouettez brièvement pour l'assouplir

- Montez les éclairs en faisant 3 trous sur la partie inférieure de l'éclair à l'aide d'une douille de 6mm (ou d'un couteau)
- Remplissez une poche à douille de crème pâtissière et garnissez l'éclair en commençant par le 1er trou puis le dernier (arrêtez quand la crème commence à sortir du trou du milieu)

- Faites fondre le fondant dans une casserole au bain-marie et faîtes chauffez à feu doux
- Ajoutez le cacao et éventuellement un peu d'eau pour lisser le fondant
- Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que le fondant atteigne 35°
- A l'aide d'une spatule, recouvrez les éclairs d'une bande de glaçage
- Réservez au frais et consommez dans les 24h

Sources: http://rockthebretzel.canalblog.com

Flan noix de coco et caramel

Un retour en enfance...
Ma maman faisait ce flan très souvent quand on avait des invités et j'ai toujours adoré ça!
Ca faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé, et j'ai retrouvé exactement les mêmes saveurs!
Il faudra que je lui demande sa recette pour comparer...

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INGREDIENTS

- 397g de lait concentré sucré
- 288g de lait
- 125g de noix de coco râpée
- 3 oeufs

- 250g de sucre
- 200ml d'eau

 RECETTE

- Préparez le caramel en mettant dans une casserole la moitié de l'eau avec le sucre
- Faîtes caraméliser en surveillant la couleur
- Dès que vous obtenez  la couleur désirée retirez du feu et versez les 100ml d'eau restant (ATTENTION aux risque d'éclaboussures!)
- Fouettez vigoureusement pour dissoudre le caramel
- Remettez sur le feu, remuez et laissez cuire 2 à 3mn supplémentaire
- Retirez du feu, le caramel est prêt à l'emploi
- Tapissez le fond de votre moule avec du caramel et réservez le moule au frais

- Prenez vos oeufs et séparez les jaunes des blancs
- Mélangez les jaunes avec les deux laits et la noix de coco
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente
- Versez dans le moule sur le caramel
- Déposez le moule dans un plat profond plus grand rempli d'eau chaude
- Faites cuire à 180° pendant 30-40mn environ
 - Laissez refroidir et démoulez
- Réservez au frais

Sources: http://www.evasion-culinaire.com/

Guimauve au citron

Quand j'ai vu cette recette chez Rock The Bretzel j'ai voulu tester rapidement!
Ce n'est pas difficile à faire, et quel plaisir d'avoir de la guimauve fait maison sans tous ces ingrédients artificiels!
Ma maman et Mr Mélo ont adoré!
Je vais tester prochainement avec un autre arôme!

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INGREDIENTS

- 75g de blancs d'oeufs
- 250g de sucre
- 100g d'eau
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de glucose)
- 8 feuilles de gélatine
- 1/2 citron + quelques gouttes
- colorant jaune
- sucre glace

 RECETTE

- Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 30mn
- Battez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron, les blancs doivent être mousseux mais non fermes
- Dans une casserole faîtes chauffer le sucre, l'eau et le miel jusqu'à ébullition 
- Vous devez obtenir la consistance d'un caramel plus clair (125° si vous êtes équipés)
- Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine essorée et remuer jusqu'à homogéanisation
- Recommencez à battre les blancs en versant petit à petit le sirop de sorte qu'il coule sur le bord intérieur de la cuve
- Ajoutez le jus du demi-citron et un peu de colorant jaune
- Versez dans un moule et lissez la surface
 - Laissez refroidir à température ambiante et réservez au frigo pendant 1h minimum
- Démoulez la guimauve sur une surface recouverte de sucre glace
- Saupoudrez continuellement de sucre glace pour faciliter la manipulation
- Coupez la guimauve, enrobez les morceaux de sucre glace et conservez au frais

Sources: http://rockthebretzel.canalblog.com

Cookie géant et sa coque chocolat blanc

Un bon cookie aux pépites de chocolat, c'est toujours apprécié!
Mais quand on lui rajoute une coque au chocolat blanc, c'est encore plus gourmand!

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INGREDIENTS

- 250g de beurre mou
- 100g de sucre
- 100g de sucre brun
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 80g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 2 pincées de sel- 400g de farine 
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200g de chocolat (pépites)
- 1 tablette de chocolat blanc pâtissier

 RECETTE

- Fouettez le beurre vec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée
- Incorporez les autres ingrédients liquides en continuant de battre l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit hmogène
- Mélangez les ingrédients secs
- Mélangez les deux préparations jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Réservez au frais pendant 1h

- Préchauffez le four à 205°
- Déposez la pâte dans votre moule 
- Faites cuire pendant 10 à 12mn
- Laissez refroidir 10mn et démoulez

- Faites fondre le chocolat blanc et versez-le dans le moule
- Déposez sur le chocolat votre gâteau
- Réservez au frais
- Démoulez sur une assiette

Sources: "Un goûter à New-York"  de Marc Grossman (Editions Marabut)

Croquetas de pollo

Voici une 3ème recette typique d'ici! Les croquetas de pollo! Croquettes de poulet!
On en a mangé plusieurs fois au resto à tapas, et j'ai voulu tenter l'expérience!
Une réussite! 

Si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à me le dire et à me laisser une petite photo!
Vous serez à l'honneur sur la page facebook! 

 Cliquez ICI!! 

INGREDIENTS

- 1 à 2 blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 100g de beurre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 50cl de lait
- 3 oeufs
- +/- 100g de chapelure fine
- sel/poivre/noix de muscade

 RECETTE

- Salez et poivrez le poulet
- Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire le poulet
- Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes
- Hachez finement le poulet 
- Pelez l'échalote et hachez finement
- Faites chauffer le beurre dans une casserole sans le laisser brunir
- Faites revenir l'échalote à feu moyen
- Ajouez la farine en tournant constamment 
- Ajoutez le lait petit à petit et fouettez pour obtenir une sauce lisse
- Laissez cuire doucement pendant 5mn en tournant régulièrement
- Retirez du feu et assaisonnez 
- Versez la préparation dans un plat, recouvrez de papier film, et laissez reposer au frais pendant 2h

- Fouettez les oeufs légèrement dans une assiette
- Préparez la chapelure dans une 2ème assiette
- Formez des petits boudins du mélange au poulet
- Passez les boudins dans les oeufs battus, puis dans la chapelure
- Chaufez de l'huile dans une poêle et faites frire les croquettes
- Une fois bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant avant de servir

Sources: http://tartinechoco.over-blog.com/

Crème catalane

La voilà! La recette de la crème catalane!
J'adore ça... 
Nos voisins l'ont goûté et ont dit "muy buena!", donc ouf! 
Mais ils ont remarqué le manque de cannelle... normal on n'aime pas ça chez nous!

La recette est pour 4 crèmes.

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INGREDIENTS

- 1/2l de lait
- 90g de sucre 
- 3 jaunes d'oeufs
- 20g de maïzena
- 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
- 1/2 zeste de citron
- 1/2 zeste d'orange
- 1/2 bâton de vanille
- 100g de cassonnade 

 RECETTE

- Commencez par prélever le zeste de l'orange et du citron
- Déposez dans une casserole avec un peu d'eau et faites bouillir pour précuire les zestes
- Egouttez-les et coupez-les finement
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre
- Dans un autre saladier, délayez la maïzena avec 1/4 du lait
- Ajoutez cette préparation à celle aux oeufs
- Mélangez bien
- Faites chauffer le reste de lait avec la cannelle, la vanille et les zestes
- Une fois à ébullition, on ajoute la préparation aux oeufs
- Laissez cuire la crème en mélangeant sans arrêt
- Une fois à ébullition, laissez cuire une minute tout en mélangeant pour éviter que ça attache au fond
- Versez la préparation dans les ramequins en terre
- Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur 1h pour que la crème prenne
- Saupoudrez de cassonnade, et brûlez au chalumeau pour obtenit une petit croûte de sucre

Tortilla espagnole

Cela fait 4 mois que nous vivons en Espagne, il est temps que je découvre les recettes du coin!
J'ai déjà testé la crème catalane, un délice dont je vous donnerai la recette très bientôt!

Pour le moment, la tortilla! J'ai découvert ça chez nos voisins lors d'une soirée tapas, et j'ai adoré! 
C'est simple mais délicieux!
Il est possible de l'accompagner avec pas mal de choses: chorizo, jambon, poivrons, salade...
On peut le couper en rectangle pour l'apéro.

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INGREDIENTS

- 4 pommes de terre
- 6 oeufs
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel

 RECETTE

- Préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en fines tranches
- Dans une poêle, mettez 20cl d'huile d'olive et chauffez sur feu moyen
- Ajoutez la gousse d'ail
- Quand la gousse d'ail commence à faire des bulles, ajoutez les pommes de terre
- Laissez cuire sur feu doux pendant 5 à 10mn
- Hâchez finement l'oignon et ajoutez à la préparation
- Laissez cuire sur feu doux
- Dans un saladier fouettez les oeufs à la fourchette et salez
- Quand les pommes de terre sont cuits (tendres mais non dorées), retirez-les et égouttez-les
- Retirez la gousse d'ail
- Mélangez les pommes de terre avec les oeufs battus
- Mélangez bien
- Faites chauffer la poêle avec 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Versez la préparation et mélangez avec une cuillère en bois
- Laissez cuire avec un couvercle
- Quand l'extérieur commence  à dorer, placez une assiette sur le poêle et retournez-la
- Remettez la tortilla dans la poêle sur l'autre face et laissez cuire
- Quand la tortilla est prête, mettez dans un plat de service

Source: http://www.lacuisinedebernard.com

Gâteau des îles

Le gâteau magique au chocolat n'avait pas plu aux hommes... heureusement j'avais apporté un autre dessert!
Un gâteau qui leur a plu! Ouf!

Je l'ai trouvé super bon aussi... un petit délice bien parfumé!

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INGREDIENTS

- 80g de beurre mou
- 80g de sucre
- 8 tranches d'ananas
- 8 cerises confites

- 2 oeufs moyens ou gros
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 25g de noix de coco râpée

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Fouettez les 80g de beurre avec les 80g de sucre afin d'enduire le fond du moule et les côtés
- Places les rondelles d'ananas au fond du moule sur le mélange beurre/sucre
- Déposez une cerise confite au centre de chaque rondelle d'ananas
- Préparez la pâte en mélageant tous les ingrédients, jusqu'à btenir une pâte lisse
- Versez la pâte sur les ananas et lissez le dessus
- Enfournez et laissez cuire 35 à 40mn
- Sortez le gâteau du four et laissez refroidir 2mn puis démoulez sur une assiette

Source:  http://www.cestmamanquilafait.com/

Gâteau magique au chocolat

Une recette vue sur beaucoup de blogs! C'est normal, elle vaut le coup!

Je l'avais déjà testé en version vanille, et j'avais adoré... mais je n'avais pas eu le temps de prendre de jolies photos.
Je viens de la refaire, en version chocolat, et j'aime tout autant!

Pour le verdict, ça été assez clair! Aucun homme n'a aimé... et toutes les femmes ont adoré!

Le principe: une seule et même pâte, et cela forme un gâteau avec 3 couches différentes! Magique!

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INGREDIENTS

- 4 oeufs (à température ambiante)
- 150g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 125g de beurre
- 70g de farine
- 45g de cacao amer (cacao Poulain pour moi)
- 1 pincée de sel
- 500ml de lait entier (demi-écrémé pour moi)

 RECETTE

- Préchauffez le four à 150°
- Faites fondre le beurre et le laisser tiédir
- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs
- Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et l'eau pendant quelques minutes
- Ajoutez le beurre tiédi et continuez à battre
- Ajoutez a farine, le cacao et le sel
- Mélangez rapidement
- Ajoutez le lait tiède et mélangez bien
- Montez les blancs en neige, bien ferme
- Incorporez les blancs délicatement et en plusieurs fois à la préparation
- Versez le mélange dans un moule (22cm maxi)
- Enfournez pendant environ 50mn
- Laissez refroidir avant de démouler
- Réservez au frais

Source: http://chichichoc.blogspot.com.

Gâteau renversé aux pêches caramélisées

Comment allez-vous? J'espère que vous profitez des vacances, du soleil...

Depuis que nous vivons en Espagne, nombreux sont les amis qui viennent à la maison!
Ca donne l'occasion de cuisiner un petit peu! ^^

J'adore les pêches, c'est "mon" fruit de l'été, j'ai trouvé sur le blog de Selma Kitchen cette recette de gâteau, et je le trouve parfait!
Je vous conseille de le laisser quelques heures au frais, il en sera que meilleur!
Il se conserve très bien plusieurs jours.

Et puis... j'ai ENFIN réussi à faire du caramel sans jeter la casserole après...!

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 INGREDIENTS

- 4 demi pêches au sirop
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 50ml d'huile
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 240g de farine

Caramel
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 10 cuillères à soupe de sucre

 RECETTE

- Préparez votre moule en le chemisant d'une feuille de cuisson pour évitez que le caramel ne colle
- Coupez vos pêches en lamelles
- Préparez le caramel en mettant le sucre et l'eau dans une casserole
- Quand le caramel commence à blondir, retirez-le du feu et versez dans le moule
- Disposez les lamelles de pêches sur le caramel

- Préchauffez votre four à 180°
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
- Ajoutez la crème fraîche et l'huile,  mélangez
- Ajoutez la farine et la levure, et mélangez bien
- Versez la pâte sur les pêches
- Faites cuire le gâteau en surveillant la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau (environ 15-20mn)
- Lorsqu'il est cuit, retournez-le dans un plat et retirez délicatement la feuille de cuisson
- Laissez refroidir et dégustez!

Sources: http://selmakitchen.blogspot.com

Financiers au citron

Je crois que je n'ai jamais publié de recette de financiers, pourtant j'en suis fan!

Nous avons pas mal d'invités en ce moment, et j'essaye de leur faire des petites gourmandises quand j'ai le temps!
Rien pour le ptit dej... 2 blancs d'oeufs dans un bol restant d'une recette de crème râtée... allez hop des financiers!

Les financiers, c'est simple, rapide et délicieux!
J'ai présenté cette assiette à nos amis au petit déjeuner, 5mn plus tard l'assiette était vide... plutôt bon signe! 

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INGREDIENTS

- 2 blancs d'oeufs
- 25g de poudre d'amandes
- 25g de farine
- 75g de sucre
- 40g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 citron

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Mélangez les ingrédients secs: farine, sucre, poudre d'amandes, sel
- Incorporez les blancs d'oeufs (non montés)
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte lisse
- Pressez le jus d'un demi citron (voir un citron entier si vous aimez)
- Ajoutez le jus de citron et mélangez
- Versez dans vos moules 
- Enfournez et laissez 10 à 15mn
- Sortez les gâteaux du four quand ils commencent à être légèrement dorés
 

Gâteau moelleux zébré

Vendredi après-midi, les enfants dorment, le goûter va arriver, une envie de faire un gâteau!
Je suis allée farfouiller dans mes favoris où un tas de recettes attendent sagemment d'être testées!
Je suis tombée sur le gâteau zébré!
C'est parfait pour le goûter ou le petit déj'!

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INGREDIENTS

- 25cl d'huile de tournesol
- 250g de sucre en poudre
- 10cl de lait
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 300g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 25g de cacao
 

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Fouettez l'huile, le sucre, le lait, la vanille et les oeufs
- Pesez la pâte et divisez-la en deux
- Dans le 1er saladier, ajoutez 160g de farine et 1/2 sachet de levure chimique, mélangez le tout
- Dans le 2ème saladier, ajoutez 140g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et le cacao, mélangez le tout

- Versez au centre du moule une cuillère de pâte nature, puis par dessus, une cuillère de pâte au cacao
- Renouvellez la manipulation jusqu'à épuisement de la pâte
- La pâte va s'étaler toute seule afin d'obtenir une "cible"
- Enfournez et laissez 45mn environ
 

Sources: http://www.coupdefourchetteentrejazette.com

Rainbow cake

Le rainbow cake... il a pas mal circulé sur la toile!
Parfois ça me faisait envie, et parfois tout le contraire, je trouvais pas ça appétissant.
Puis... je suis tombée sur un blog coup de coeur, celui de chic, chic, choc..olat et là j'ai eu envie de le tenter tout de suite!

Absolument pas déçue du résultat! Ma fille m'a dit tout de suite "wouah mais c'est magnifique ça!"
Et le goût est parfait!
Alors si vous avez un peu de temps, tentez-le!

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INGREDIENTS

- 350g de farine
- 200g de sucre
- 175g de beurre
- 275g de lait
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- colorants

- 250g de fromage frais
- 20cl de crème fraîche
- 150g de sucre glace

 RECETTE

- Fouettez les oeufs et le sucre
- Ajoutez le beurre mou et fouettez
- Ajoutez la farine, la levure et mélangez
- Incorporez le lait progressivement tout en mélangeant
- Pesez la pâte et répartissez-la dans 6 bols
- Ajoutez le colorant de votre choix dans chaque bol
- Préchauffez le four à 180° (th6)
- Utilisez un moule ou un cercle, et faites cuire la 1ère pâte pendant 9mn
- Recommencez l'opération avec les 5 autres pâtes de couleur
- Laissez refroidir vos gâteaux complètement

- Dans un saladier, assouplissez le fromage frais
- Ajoutez le sucre glace et mélangez
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez de nouveau afin d'obtenir un mélange lisse

- Posez le gâteau de votre choix sur une assiette, et nappez-le de glaçage
- Posez un 2ème gâteau en appuyant légèrement, et nappez
- Répétez les étapes jusqu'au dernier gâteau
- Nappez le gâteau de glaçage et décorez-le selon vos envies
- Mettez au frais pour 1h environ

Sources: http://chichichoc.blogspot.com

Sauce tomate "maison"

La sauce tomate, un basique... que je n'avais jamais fait!
En allant acheter des fruits et des légumes au marché, j'ai eu envie d'utiliser les belles tomates pour une sauce maison!
La recette est simple, mais quel bonheur d'avoir une bonne sauce sans conservateur, colorant, émulsifiant, épaississant et compagnie!
J'ai pu en mettre une bonne partie au congélateur pour une prochaine recette!

Si vous réalisez une de mes recettes,n'hésitez pas à me le dire et à m'envoyer une petite photo!

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INGREDIENTS

- 3 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- origan
- sel/poivre

 RECETTE

- Lavez et pelez vos tomates
- Coupez grossièrement les tomates
- Epluchez et émincez les oignons et l'ail
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir quelques minutes les oignons et l'ail
- Ajoutez les morceaux de tomates
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et l'origan
- Laissez cuire une bonne demi-heure
- Mixez le tout
- Passez la sauce au chinois pour enlever les pépins et autre petits morceaux
- Versez dans vos pots et fermez-les aussitôt
- Retournez-les et laissez refroidir
- Vous pouvez conserver votre sauce dans les pots, ou bien la mettre au congélateur

Pain maison pour hamburger

Les burger maison, on adore ça!
J'avais testé une fois le pain maison, mais c'était vraiment du pain, un peu trop consistant...
Depuis j'ai utilisé les pains du commerce, l'idée du pain maison me trottait toujours dans la tête, et j'ai trouvé LA recette top top!
Les pains étaient moelleux à souhait... un régal! J'ai même mangé un pain comme ça, sans rien dedans.
Alors testez les yeux fermés!

Si vous voulez le petit plus, préparez des potatoes maison en accompagnement, une sauce maison, et c'est le bonheur total! ^^

INGREDIENTS

- 650g de farine
- 18cl de lait
- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- 30g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel
- des graines de sésame

 RECETTE

- Faites fondre le beurre
- Mélangez 300g de farine avec la levure
- Creusez un puit et ajoutez le sel, l'oeuf, le lait, le beurre et 15cl d'eau
- Malaxez (à la main ou au robot) et ajoutez au fur et à mesure les 300g de farine restants
- Formez une boule, si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine
- Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 1h pou que la pâte double de volume
- Déposez la boule sur le plan de travail fariné, et aplatissez-la avec la paume de la main
- Divisez la pâte en petites boules, formez les boules et déposez-les sur votre plaque de cuisson en faisant attention à bien les espacer
- Couvrez avec le torchon et laissez reposer 15mn
- Aplatissez légèrement les boules
- Fouettez le jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau badigeonnez les pains
- Parsemez les pains de graine de sésame
- Laissez cuire 15mn à 200°

  Sources: http://www.serial-cooker.com/

Bûche poire - caramel beurre salé

Je vous donne la recette de la bûche que j'ai faite pour le jour de Noël!

Une bûche qui a disparue en quelques minutes, elle était légère et délicieuse!

INGREDIENTS

Biscuit:
- 4 gros oeufs
- 100g de farine
- 100g de sucre

Crème:
- 250g de ricotta
- 250g de mascarpone
- 2 poires
- 60g de sucre
- 6 cuillères à soupe de caramel beurre salé

 RECETTE

- Prenez 3 oeufs et séparez les blancs des jaunes
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'oeuf entier, et la moitié du sucre
- Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
- Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez l'autre moitié du sucre et continuez à battre
- Incorporez les blancs délicatement à la préparation
- Etalez régulièrement la pâte sur une feuille de cuisson
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10mn
- A la sortie du four, déposez le gâteau sur un torchon humide et roulez doucement
- Laissez refroidir 15mn

- Mélangez la ricotta, le mascarpone et le sucre
- Epluchez et coupez les poires en petits dés
- Chauffez légèrement le caramel

- Déroulez le biscuit et répartissez le caramel en filet sans l'étaler
- Déposez et étalez la crème, en faisant attention à en garder pour la décoration de la bûche
- Parsemez les dés de poires
- Enroulez délicatement le biscuit
- COupez les entames, et déposez la bûche sur un plat
- Décorez la surface de la bûche avec le restant de crème
- Conservez au frais

  Sources: http://www.odelices.com/

Pain d'épices

Mon partenaire "L'île aux épices" m'a gâté une seconde fois, et j'ai reçu le paquet le 24 décembre!
A peine les sachets sortis de l'enveloppe que l'envie de faire un pain d'épices pour nos familles était là!
Mon partenaire "les Comtes de Provence" m'a également gâté, avec un pot de confiture de Noël, qui a été parfait pour mon pain d'épices!
J'ai offert deux pains d'épices à nos familles, et du coup je n'ai pas de photos de l'intérieur. Tout le monde l'a trouvé très bon, même ceux qui n'aiment pas le pain d'épices habituellement. Mince, j'aurai du y goûter!

INGREDIENTS

- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de miel
- 1 oeuf
- 50g de beurre
- 10cl de lait
- 50g de poudre d'amande
- 50g de vergeoise
- 1 cuillère à café de mélange d'épices
(canelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille, muscade)
- 1 cuillère à soupe de marmelade d'orange, ou de confiture de Noël
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Dans une casserole, faites chauffer doucement le beurre, le lait et le miel
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate, le sel, la vergeoise et les épices
- Faites un puit, et versez le mélange liquide sans cesser de remuer
- Terminez en ajoutant l'oeuf, et la marmelade
- Versez la préparation dans un moule
- Laissez cuire 30 à50mn (selon la grandeur du moule)
- Laissez refroidir avant de démouler
- Faites chauffer un peu de marmelade, et badigeonnez votre pain d'épices

  Sources: http://mirliton.canalblog.com/