Crème catalane
La voilà! La recette de la crème catalane!
J'adore ça...
Nos voisins l'ont goûté et ont dit "muy buena!", donc ouf!
Mais ils ont remarqué le manque de cannelle... normal on n'aime pas ça chez nous!
La recette est pour 4 crèmes.
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INGREDIENTS
- 1/2l de lait
- 90g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 20g de maïzena
- 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
- 1/2 zeste de citron
- 1/2 zeste d'orange
- 1/2 bâton de vanille
- 100g de cassonnade
RECETTE
- Commencez par prélever le zeste de l'orange et du citron
- Déposez dans une casserole avec un peu d'eau et faites bouillir pour précuire les zestes
- Egouttez-les et coupez-les finement
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre
- Dans un autre saladier, délayez la maïzena avec 1/4 du lait
- Ajoutez cette préparation à celle aux oeufs
- Mélangez bien
- Faites chauffer le reste de lait avec la cannelle, la vanille et les zestes
- Une fois à ébullition, on ajoute la préparation aux oeufs
- Laissez cuire la crème en mélangeant sans arrêt
- Une fois à ébullition, laissez cuire une minute tout en mélangeant pour éviter que ça attache au fond
- Versez la préparation dans les ramequins en terre
- Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur 1h pour que la crème prenne
- Saupoudrez de cassonnade, et brûlez au chalumeau pour obtenit une petit croûte de sucre
