Tortilla espagnole
Cela fait 4 mois que nous vivons en Espagne, il est temps que je découvre les recettes du coin!
J'ai déjà testé la crème catalane, un délice dont je vous donnerai la recette très bientôt!
Pour le moment, la tortilla! J'ai découvert ça chez nos voisins lors d'une soirée tapas, et j'ai adoré!
C'est simple mais délicieux!
Il est possible de l'accompagner avec pas mal de choses: chorizo, jambon, poivrons, salade...
On peut le couper en rectangle pour l'apéro.
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INGREDIENTS
- 4 pommes de terre
- 6 oeufs
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
RECETTE
- Préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en fines tranches
- Dans une poêle, mettez 20cl d'huile d'olive et chauffez sur feu moyen
- Ajoutez la gousse d'ail
- Quand la gousse d'ail commence à faire des bulles, ajoutez les pommes de terre
- Laissez cuire sur feu doux pendant 5 à 10mn
- Hâchez finement l'oignon et ajoutez à la préparation
- Laissez cuire sur feu doux
- Dans un saladier fouettez les oeufs à la fourchette et salez
- Quand les pommes de terre sont cuits (tendres mais non dorées), retirez-les et égouttez-les
- Retirez la gousse d'ail
- Mélangez les pommes de terre avec les oeufs battus
- Mélangez bien
- Faites chauffer la poêle avec 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Versez la préparation et mélangez avec une cuillère en bois
- Laissez cuire avec un couvercle
- Quand l'extérieur commence à dorer, placez une assiette sur le poêle et retournez-la
- Remettez la tortilla dans la poêle sur l'autre face et laissez cuire
- Quand la tortilla est prête, mettez dans un plat de service
Source: http://www.lacuisinedebernard.com
Viande aux épices et sa purée aux 3 saveurs
INGREDIENTS
- 6 carottes
- 6 petites pommes de terre
- 2 oignons
- 1 petit verre de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sauce soja
- jus de citron
- 2 noisettes de beurre
- 2 morceaux de viande rouge
- épices "meat lovers"
RECETTE
- Epluchez les carottes et les pommes de terre
- Faites cuire dans de l'eau bouillante salée
- Une fois cuites, mixez les carottes avec un demi verre de lait
- Mixez les pommes de terre avec le reste de lait
- A l'aide d'un cercle, déposez la purée de carottes au fond, puis une couche de purée de pommes de terre
- Dans une poêle, faites fondre une petite noisette de beurre
- Jetez les oignons émincés et laissez cuire
- Versez un peu de sauce soja sur les oignons et laissez caraméliser
- Mixez légèrement les oignons avec un peu de jus de citron
- Ajoutez cette purée d'oignons sur la purée de pommes de terre
- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle
- Déposez les morceaux de viande et laissez cuire à votre convenance
- Ajoutez la crème fraîche sur la viande et saupoudrez d'épices "meat lovers"
- Dressez votre assiette et servez immédiatement
Partenaires:
Nature et régions (pour la viande)
Thiercelin (pour le "meat lovers")
