Tortilla espagnole
Cela fait 4 mois que nous vivons en Espagne, il est temps que je découvre les recettes du coin!
J'ai déjà testé la crème catalane, un délice dont je vous donnerai la recette très bientôt!
Pour le moment, la tortilla! J'ai découvert ça chez nos voisins lors d'une soirée tapas, et j'ai adoré!
C'est simple mais délicieux!
Il est possible de l'accompagner avec pas mal de choses: chorizo, jambon, poivrons, salade...
On peut le couper en rectangle pour l'apéro.
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INGREDIENTS
- 4 pommes de terre
- 6 oeufs
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
RECETTE
- Préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en fines tranches
- Dans une poêle, mettez 20cl d'huile d'olive et chauffez sur feu moyen
- Ajoutez la gousse d'ail
- Quand la gousse d'ail commence à faire des bulles, ajoutez les pommes de terre
- Laissez cuire sur feu doux pendant 5 à 10mn
- Hâchez finement l'oignon et ajoutez à la préparation
- Laissez cuire sur feu doux
- Dans un saladier fouettez les oeufs à la fourchette et salez
- Quand les pommes de terre sont cuits (tendres mais non dorées), retirez-les et égouttez-les
- Retirez la gousse d'ail
- Mélangez les pommes de terre avec les oeufs battus
- Mélangez bien
- Faites chauffer la poêle avec 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Versez la préparation et mélangez avec une cuillère en bois
- Laissez cuire avec un couvercle
- Quand l'extérieur commence à dorer, placez une assiette sur le poêle et retournez-la
- Remettez la tortilla dans la poêle sur l'autre face et laissez cuire
- Quand la tortilla est prête, mettez dans un plat de service
Source: http://www.lacuisinedebernard.com
Tortillas et guacamole
INGREDIENTS
- 100g de farine de maïs
- 100g de farine de blé
- 40g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- paprika
- 2 avocats bien mûrs
- 1 tomate
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- persil
- 1 pincée de piment
- sel et poivre
RECETTE
- Préchauffez le four à 200°
- Mélangez tous les ingrédients sauf le paprika
- Ajoutez 8cl d'eau et mélangez
- Séparez la pâte en deux et étalez la pâte en deux rectangles
- Etalez du paprika sur toute la pâte et des deux côtés et écrasez un peu à l'aide d'un rouleau pour faire adhérer
- Découpez des triangles et déposez sur une plaque
- Enfournez pour 10 à 15mn en surveillant que ça ne brunisse pas trop
- Laissez refroidir avant servir
- Dans un blender, mettez l'oignon épluché et coupé, la tomate (pelée et épépinée) en gros morceaux, le piment, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre et la chair des deux avocats
- Mettez en route le blender à vitesse maximale
- Mixez jusqu'à obtention de la consistance désirée
- Réservez au réfrigérateur
Sources:
pour le guacamole: livre de recettes "Masterchef Gourmet" de Moulinex
pour les tortillas: http://unventdegourmandise.over-blog.com
