Croquetas de pollo
Voici une 3ème recette typique d'ici! Les croquetas de pollo! Croquettes de poulet!
On en a mangé plusieurs fois au resto à tapas, et j'ai voulu tenter l'expérience!
Une réussite!
Si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à me le dire et à me laisser une petite photo!
Vous serez à l'honneur sur la page facebook!
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INGREDIENTS
- 1 à 2 blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 100g de beurre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 50cl de lait
- 3 oeufs
- +/- 100g de chapelure fine
- sel/poivre/noix de muscade
RECETTE
- Salez et poivrez le poulet
- Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire le poulet
- Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes
- Hachez finement le poulet
- Pelez l'échalote et hachez finement
- Faites chauffer le beurre dans une casserole sans le laisser brunir
- Faites revenir l'échalote à feu moyen
- Ajouez la farine en tournant constamment
- Ajoutez le lait petit à petit et fouettez pour obtenir une sauce lisse
- Laissez cuire doucement pendant 5mn en tournant régulièrement
- Retirez du feu et assaisonnez
- Versez la préparation dans un plat, recouvrez de papier film, et laissez reposer au frais pendant 2h
- Fouettez les oeufs légèrement dans une assiette
- Préparez la chapelure dans une 2ème assiette
- Formez des petits boudins du mélange au poulet
- Passez les boudins dans les oeufs battus, puis dans la chapelure
- Chaufez de l'huile dans une poêle et faites frire les croquettes
- Une fois bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant avant de servir
Sources: http://tartinechoco.over-blog.com/
