4 - Desserts

Gâteau moelleux zébré

Vendredi après-midi, les enfants dorment, le goûter va arriver, une envie de faire un gâteau!
Je suis allée farfouiller dans mes favoris où un tas de recettes attendent sagemment d'être testées!
Je suis tombée sur le gâteau zébré!
C'est parfait pour le goûter ou le petit déj'!

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INGREDIENTS

- 25cl d'huile de tournesol
- 250g de sucre en poudre
- 10cl de lait
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 300g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 25g de cacao
 

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Fouettez l'huile, le sucre, le lait, la vanille et les oeufs
- Pesez la pâte et divisez-la en deux
- Dans le 1er saladier, ajoutez 160g de farine et 1/2 sachet de levure chimique, mélangez le tout
- Dans le 2ème saladier, ajoutez 140g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et le cacao, mélangez le tout

- Versez au centre du moule une cuillère de pâte nature, puis par dessus, une cuillère de pâte au cacao
- Renouvellez la manipulation jusqu'à épuisement de la pâte
- La pâte va s'étaler toute seule afin d'obtenir une "cible"
- Enfournez et laissez 45mn environ
 

Sources: http://www.coupdefourchetteentrejazette.com

Rainbow cake

Le rainbow cake... il a pas mal circulé sur la toile!
Parfois ça me faisait envie, et parfois tout le contraire, je trouvais pas ça appétissant.
Puis... je suis tombée sur un blog coup de coeur, celui de chic, chic, choc..olat et là j'ai eu envie de le tenter tout de suite!

Absolument pas déçue du résultat! Ma fille m'a dit tout de suite "wouah mais c'est magnifique ça!"
Et le goût est parfait!
Alors si vous avez un peu de temps, tentez-le!

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INGREDIENTS

- 350g de farine
- 200g de sucre
- 175g de beurre
- 275g de lait
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- colorants

- 250g de fromage frais
- 20cl de crème fraîche
- 150g de sucre glace

 RECETTE

- Fouettez les oeufs et le sucre
- Ajoutez le beurre mou et fouettez
- Ajoutez la farine, la levure et mélangez
- Incorporez le lait progressivement tout en mélangeant
- Pesez la pâte et répartissez-la dans 6 bols
- Ajoutez le colorant de votre choix dans chaque bol
- Préchauffez le four à 180° (th6)
- Utilisez un moule ou un cercle, et faites cuire la 1ère pâte pendant 9mn
- Recommencez l'opération avec les 5 autres pâtes de couleur
- Laissez refroidir vos gâteaux complètement

- Dans un saladier, assouplissez le fromage frais
- Ajoutez le sucre glace et mélangez
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez de nouveau afin d'obtenir un mélange lisse

- Posez le gâteau de votre choix sur une assiette, et nappez-le de glaçage
- Posez un 2ème gâteau en appuyant légèrement, et nappez
- Répétez les étapes jusqu'au dernier gâteau
- Nappez le gâteau de glaçage et décorez-le selon vos envies
- Mettez au frais pour 1h environ

Sources: http://chichichoc.blogspot.com

Bûche poire - caramel beurre salé

Je vous donne la recette de la bûche que j'ai faite pour le jour de Noël!

Une bûche qui a disparue en quelques minutes, elle était légère et délicieuse!

INGREDIENTS

Biscuit:
- 4 gros oeufs
- 100g de farine
- 100g de sucre

Crème:
- 250g de ricotta
- 250g de mascarpone
- 2 poires
- 60g de sucre
- 6 cuillères à soupe de caramel beurre salé

 RECETTE

- Prenez 3 oeufs et séparez les blancs des jaunes
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'oeuf entier, et la moitié du sucre
- Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
- Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez l'autre moitié du sucre et continuez à battre
- Incorporez les blancs délicatement à la préparation
- Etalez régulièrement la pâte sur une feuille de cuisson
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10mn
- A la sortie du four, déposez le gâteau sur un torchon humide et roulez doucement
- Laissez refroidir 15mn

- Mélangez la ricotta, le mascarpone et le sucre
- Epluchez et coupez les poires en petits dés
- Chauffez légèrement le caramel

- Déroulez le biscuit et répartissez le caramel en filet sans l'étaler
- Déposez et étalez la crème, en faisant attention à en garder pour la décoration de la bûche
- Parsemez les dés de poires
- Enroulez délicatement le biscuit
- COupez les entames, et déposez la bûche sur un plat
- Décorez la surface de la bûche avec le restant de crème
- Conservez au frais

  Sources: http://www.odelices.com/

Pain d'épices

Mon partenaire "L'île aux épices" m'a gâté une seconde fois, et j'ai reçu le paquet le 24 décembre!
A peine les sachets sortis de l'enveloppe que l'envie de faire un pain d'épices pour nos familles était là!
Mon partenaire "les Comtes de Provence" m'a également gâté, avec un pot de confiture de Noël, qui a été parfait pour mon pain d'épices!
J'ai offert deux pains d'épices à nos familles, et du coup je n'ai pas de photos de l'intérieur. Tout le monde l'a trouvé très bon, même ceux qui n'aiment pas le pain d'épices habituellement. Mince, j'aurai du y goûter!

INGREDIENTS

- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de miel
- 1 oeuf
- 50g de beurre
- 10cl de lait
- 50g de poudre d'amande
- 50g de vergeoise
- 1 cuillère à café de mélange d'épices
(canelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille, muscade)
- 1 cuillère à soupe de marmelade d'orange, ou de confiture de Noël
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Dans une casserole, faites chauffer doucement le beurre, le lait et le miel
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate, le sel, la vergeoise et les épices
- Faites un puit, et versez le mélange liquide sans cesser de remuer
- Terminez en ajoutant l'oeuf, et la marmelade
- Versez la préparation dans un moule
- Laissez cuire 30 à50mn (selon la grandeur du moule)
- Laissez refroidir avant de démouler
- Faites chauffer un peu de marmelade, et badigeonnez votre pain d'épices

  Sources: http://mirliton.canalblog.com/

Sapin chocolat - lait concentre - praliné

Je vous propose des petits sapins qui ont eu beaucoup de succès à mon travail!
Je vais en refaire dès aujourd'hui pour apporter au réveillon de Noël.

INGREDIENTS

- 200g de chocolat noir
- 200g de lait concentré sucré
- 4 oeufs
- 100g de beurre
- 30g de farine
- quelques barres de pralinoise
- 1 pincée de sel

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait concentré
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez
- Ajoutez la farine et le sel, mélangez une dernière fois
- Versez la préparation dans les moules
- Laissez cuire 20 à 30mn (selon la grandeur des moules)
- Laissez refroidir avant de démouler
- Faites fondre la pralinoise et nappez le dessus de vos gâteaux
- Laissez refroidir

  Sources: http://www.delicesdemimm.com/

Moelleux banane coeur Nutella

Alors là... je ne sais pas comment vous dire à quel point ce moelleux est un régal...
C'est une révélation pour moi! C'est tout simplement à tomber!
On a l'impression de manger une crêpe banane/Nutella, à manger un peu tiède... c'est une tuerie!
Après ça, je ne peux que vous conseiller de tester et de me dire ce que vous en pensez!

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INGREDIENTS

- 4 bananes mûres
- 300g de farine
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche légère
- 1/2 sachet de levure chimique
- Nutella

 RECETTE

- Dans un saladier, écrasez les bananes en purée
- Ajoutez l'oeuf, le sucre et la crème
- Incorporez la farine, la levure et mélangez
- Versez la préparation jusqu'à la moitié de vos moules
- Déposez une cuillère à café de Nutella au centre de chaque préparation
- Recouvrez de pâte
- Laissez cuire pendant 10/15mn dans une four à 180°

Sources: http://lamarmitedamandine.com/

Macarons Carambar

Je teste de temps en temps des recettes de macarons, je ne les publie pas toujours, mais celle-ci vaut le coup d'être essayée!
De bons petits macarons avec une ganache aux Carambars, ça fond dans la bouche!
Cette ganache m'a tellement plu que j'en ai fait également des cupcakes, je vous donnerai la recette très bientôt!

Un petit clin d'oeil à ma copine Marlenou, qui m'a offert ces petites assiettes de café gourmand!

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INGREDIENTS

- 3 blancs d'oeuf
- 200g de sucre glace
- 125g de poudre d'amandes
- 10g de cacao amer
- 30g de sucre en poudre

- 100g de crème liquide
- 16 Carambars

 RECETTE

- Mixez la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao, tamisez l'ensemble
- Montez le blanc en neige, dès que ça forme un bec ajoutez le sucre
- Mélangez délicatement le mélange sec avec les blancs en neige
- A l'aide d'une poche à douille, formez vos macarons sur une plaque
- Laissez reposer à l'air libre minimum 1h
- Préchauffez votre four à 180°
- Laissez cuire les coques 10 à 12mn
- Laissez refroidir complètement avant de les décoller de la plaque

- Faites chauffer la crème liquide à feu doux dans une casserole et déposez les Carambars
- Laissez fondre les bâtonnets et mélangez légèrement
- Laissez refroidir la ganache, et réservez au frais pendant 2h

- A l'aide d'une cuillère, déposez de la ganache sur la moitié des coques
- Recouvrez de l'autre moitié des coques
- Conservez vos macarons au frais

Sources: http://www.annesotte.com/

Goûter d'anniversaire

Aujourd'hui, pas de recette!
Je vous montre les cupcakes que j'ai réalisé pour le goûter d'anniversaire de mon bébé qui a eu 1 an en octobre.
Des cupcakes au bon petit goût d'amande, et un glaçage philadelphia/sucre glace.
J'avais fait des tartelettes citron/speculoos qui ont eu leur petit succès!
Il y avait également des cupcakes au chocolat (merci Adeline!), une tarte aux pommes, un fraisier...
Et puis j'ai ressorti la pâte à sucre pour faire un beau gâteau Winnie l'Ourson à mon bébé!

Clafoutis abricots-amande

Je vous propose une recette de clafoutis aux abricots et de l'amande.
Je les ai fait en version individuelle pour le goûter d'anniversaire de mon bébé. Ils ont eu un réel succès donc je vous conseille de tester si vous aimez ces deux saveurs!

  INGREDIENTS

- quelques abricots
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 100g de sucre roux
- 100g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 300ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques amandes éffilées

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Préparez et découpez les abricots en quartiers, déposez-les au fond des moules
- Mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes
- Dans un autre saladier, mélangez le lait et les oeufs
- Fouettez ensemble les deux mélanges
- Faites fondre le beurre
- Ajoutez le beurre fondu et le sucre vanillé à la préparation et mélangez une dernière fois
- Verez la préparation sur les abricots
- Laissez cuire 20 minutes
- A la mi-cuisson ajoutez quelques amandes effilées

Tartelette speculoos/citron

Un dessert préparé pour ma maman, adepte de speculoos qui s'est régalée et qui est repartie avec les autres tartelettes dans son sac!
Si vous aimez ces deux saveurs, n'attendez plus et testez!  
Pour ma part, je vais en refaire très bientôt!

INGREDIENTS

- 200g de speculoos
- 80g de beurre mou
- 1 boîte de lait concentré (397ml)
- 2 oeufs
- jus de 3 citrons
- 1 zeste de citron

RECETTE

- Mixez les speculoos afin de les réduire en poudre
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour faire une pâte
- Tassez cette pâte au fond de vos moules
- Réservez au frais
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et le lait concentré
- Ajoutez le jus des citrons et le zeste d'un citron
- Versez ce mélange sur le fond de vos tartelettes
- Faites cuire dans un four à 180° (th6) pendant 15 minutes
- Laissez complètement refroidir et mettez au frais

Sources: http://www.lesgourmandisesdecharmela.com/