Croquetas de pollo
Voici une 3ème recette typique d'ici! Les croquetas de pollo! Croquettes de poulet!
On en a mangé plusieurs fois au resto à tapas, et j'ai voulu tenter l'expérience!
Une réussite!
Si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à me le dire et à me laisser une petite photo!
Vous serez à l'honneur sur la page facebook!
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INGREDIENTS
- 1 à 2 blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 100g de beurre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 50cl de lait
- 3 oeufs
- +/- 100g de chapelure fine
- sel/poivre/noix de muscade
RECETTE
- Salez et poivrez le poulet
- Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire le poulet
- Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes
- Hachez finement le poulet
- Pelez l'échalote et hachez finement
- Faites chauffer le beurre dans une casserole sans le laisser brunir
- Faites revenir l'échalote à feu moyen
- Ajouez la farine en tournant constamment
- Ajoutez le lait petit à petit et fouettez pour obtenir une sauce lisse
- Laissez cuire doucement pendant 5mn en tournant régulièrement
- Retirez du feu et assaisonnez
- Versez la préparation dans un plat, recouvrez de papier film, et laissez reposer au frais pendant 2h
- Fouettez les oeufs légèrement dans une assiette
- Préparez la chapelure dans une 2ème assiette
- Formez des petits boudins du mélange au poulet
- Passez les boudins dans les oeufs battus, puis dans la chapelure
- Chaufez de l'huile dans une poêle et faites frire les croquettes
- Une fois bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant avant de servir
Sources: http://tartinechoco.over-blog.com/
Tortilla espagnole
Cela fait 4 mois que nous vivons en Espagne, il est temps que je découvre les recettes du coin!
J'ai déjà testé la crème catalane, un délice dont je vous donnerai la recette très bientôt!
Pour le moment, la tortilla! J'ai découvert ça chez nos voisins lors d'une soirée tapas, et j'ai adoré!
C'est simple mais délicieux!
Il est possible de l'accompagner avec pas mal de choses: chorizo, jambon, poivrons, salade...
On peut le couper en rectangle pour l'apéro.
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INGREDIENTS
- 4 pommes de terre
- 6 oeufs
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
RECETTE
- Préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en fines tranches
- Dans une poêle, mettez 20cl d'huile d'olive et chauffez sur feu moyen
- Ajoutez la gousse d'ail
- Quand la gousse d'ail commence à faire des bulles, ajoutez les pommes de terre
- Laissez cuire sur feu doux pendant 5 à 10mn
- Hâchez finement l'oignon et ajoutez à la préparation
- Laissez cuire sur feu doux
- Dans un saladier fouettez les oeufs à la fourchette et salez
- Quand les pommes de terre sont cuits (tendres mais non dorées), retirez-les et égouttez-les
- Retirez la gousse d'ail
- Mélangez les pommes de terre avec les oeufs battus
- Mélangez bien
- Faites chauffer la poêle avec 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Versez la préparation et mélangez avec une cuillère en bois
- Laissez cuire avec un couvercle
- Quand l'extérieur commence à dorer, placez une assiette sur le poêle et retournez-la
- Remettez la tortilla dans la poêle sur l'autre face et laissez cuire
- Quand la tortilla est prête, mettez dans un plat de service
Source: http://www.lacuisinedebernard.com
Cookies savoyards
Miam, miam et encore miam!! Testez!
D'ailleurs, n'hésitez pas à m'envoyer une petite photo si vous testez une de mes recettes, je me ferai un plaisir de la publier sur la page facebook du blog!
INGREDIENTS
- 150g de lardons
- 1 carotte
- 1/2 reblochon
- 2 oeufs
- 90g de beurre mou
- 135g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel et poivre
RECETTE
- Dans une poêle faîtes revenir les lardons et la carotte coupée en petits dés
- Mélangez le beurre mou avec la farine et la levure chimique
- Ajoutez les oeufs, les morceaux de carotte et les lardons
- Salez et poivrez
- Mélangez le tout
- Ecroûtez le reblochon et découpez-le en carrés de 2cm environ
- Préchauffez le four à 180° (th6)
- Sur une plaque, déposez des noisettes de pâte et aplatisseez un peu avec une cuillère
- Enfoncez quelques carrés de fromage au centre (sans traverser la pâte)
- Repliez les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir
- Laissez cuire 10 à 15mn, les cookies doivent être légèrement dorés
Sources: magazine "Gourmand" n°251
Cheesecake chèvre/concombre/menthe/citron
Une entrée à faire sans hésitation! Ca a eu un grand succès!
INGREDIENTS
- 200g de crackers
- 50g de beurre mou
- 300g de philadelphia nature
- 300g de chèvre frais
- 300g de faisselle
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- jus d'un citron
- feuilles de menthe
- sel et poivre
- 1 concombre
- 1/2 citron
- feuilles de menthe
RECETTE
- Préparez la base en mixant les crackers
- Faîtes fondre le beurre et mélangez avec les crackers
- Déposez cette pâte au fond de votre moule, tassez et réservez au frais
- Mélangez les 3 fromages
- Ajoutez les oeufs un à un
- Ajoutez l'huile d'olive, le citron et la menthe finement ciselée
- Assaisonnez et mélangez bien
- Versez cette préparation sur la base du cheesecake
- Faites cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 1h
- Laissez encore 1h dans le four éteint avec la porte entrouverte
- Laissez refroidir avant de le mettre au frais
- Epluchez et coupez le concombre en fines rondelles
- Arrosez les rondelles de citron
- Ajoutez un peu de menthe ciselée et assaisonnez
- Déposez les rondelles de concombre sur le cheesecake et réservez au frais jusqu'au moment de servir
Sources: http://www.sunny-delices.fr/
Petits flans au crabe
INGREDIENTS
- 200g de chair de crabe
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- échalottes, ail et persil
- 1 cuillère à café de curry
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
RECETTE
- Préchauffez le four à 180°
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle
- Faites-y revenir un peu d'échalotte, d'ail et de persil finement hâchés
- Ajoutez la chair de crabe et le curry
- Remuez pendant 1mn
- Retirez la préparation du feu et versez dans un saladier
- Ajoutez les oeufs et la crème fraîche, mélangez délicatement
- Assaisonnez avec le sel et le poivre
- Versez la préparation dans les moules
- Laissez cuire environ 20mn (selon la taille des moules)
- Dégustez tiède
Sources: http://www.uneplumedanslacuisine.com/
Partenaire:
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Salade d'avocats de la Nouvelle-Orléans
Pour 4 personnes
Recette pour enfant, du livre "La Princesse et la grenouille"
INGREDIENTS
- 280g de thon au naturel
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- sel et poivre
RECETTE
- Coupez le citron en deux et pressez-le
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le ketchup et 2 cuillères à soup de jus de citron
- Ecrasez la chair du thon dans la sauce à l'aide d'une fourchette
- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau
- Otez délicatement la peau
- Coupez les avocats en tranches et arrosez-les de jus de citron pour évter qu'elles ne noircissent
- Salez et poivrez
- Disposez les tranches d'avocats et répartissez le mélange au thon
Sources: "La cuisine de Tiana" - Disney, Editions Hachette Pratique
