Cupcakes mi-cuit et mousse caramel
Bonjour tout le monde!
Comment allez-vous? Pas trop froid? Moi je reste bien au chaud avec mes petits!
Je vous propose une nouvelle recette de cupcakes, que j'ai trouvé dans mon livre spécial espumas et chantilly.
Samedi soir, je les ai servi comme un petit gâteau "normal" et aujourd'hui je les ai présenté comme des cupcakes. Une recette de mi-cuit au chocolat et de la mousse au caramel.
Je ne peux dire qu'une chose: un déliiiiiiiiiiiiiiiiice... mes invités ont adoré, moi aussi, et Mr Mélo aussi (qui n'est pas trop dessert). J'ai refait cette recette aujourd'hui pour faire goûter à ma maman, même succès. Du coup ça a fait notre dessert et notre goûter!
Trêve de blabla, voici la recette!
Et mercredi je vous dévoilerai les jolies recettes que j'ai reçu pour le concours de la St Valentin (vous pouvez m'envoyer votre participation jusqu'au 14 février minuit).
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Ingrédients:
* 80g de chocolat noir
* 70g de beurre
* 80g de sucre
* 2 oeufs
* 40g de farine
* 10cl de crème liquide
* 100g de mascarpone
* 6 carambars
Recette:
*Faites frémir la crème dans une petite casserole
* Ajoutez les carambars et laissez fondre à feu doux
* Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec la crème au caramel refroidie
*Lissez bien avec un fouet
* Versez votre préparation dans un siphon, vissez une cartouche de gaz, agitez et laissez refroidir au moins 1h au réfrigérateur
* Faites fondre le chocolat avec le beurre
* Blanchissez les oeufs avec le sucre
* Incorporez la farine puis le mélange chocolat/beurre
* Mélangez rapidement avec un fouet
* Versez la pâte (aux 3/4) dans les moules
* Laissez cuire à peine 10mn dans un four à 180° (th6)
* Laissez tiédir 1 à 2mn avant de mettre vos gâteaux dans une assiette
* Sortez et agitez le siphon et déposez la mousse généreusement sur chaque gâteau
* Servez et dégustez!
