Macarons choco-café
Bonjour tout le monde!
Voici les macarons, 2ème essai!
Bon, ils ne sont toujours pas comme je veux! La dernière fois les coques étaient bien gonflées, avec la colerette, mais craquelées sur le dessus... Cette fois c'est le contraire! Pas de craquelures, mais pas de colerette! J'y arriverai! J'y arriverai!
J'ai pris la recette ICI
J'ai juste rajouter de l'arôme café dans la préparation des coques.
Verdict: Mr Mélo (l'expert en macarons) a beaucoup aimé, il a trouvé les coques parfaites.
Bon ben... je n'ai plus qu'à faire un 3ème essai!!
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Ingrédients:
Pour les macarons
* 80g de sucre glace
* 50g de poudre d'amande
* 50g de blancs d'oeufs (1 blanc et demi, moi j'en ai mis 2)
* 20g de sucre en poudre
* 1 cuill à café de cacao
* 1 cuill à café d'arôme café
Pour la crème
* 5cl de crème liquide
* 70g de chocolat noir
* 1 noix de beurre ramolli
* 1 cuill à café d'arôme café
Recette:
* Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao, passer au mixer pour obtenir une poudre bien fine
* Battre les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre en pluie en continuant de battre
* Ajouter ensuite progressivement le mélange de poudres aux blancs en neige. Bien mélanger
* Préchauffer le four à 180°
* Remplir une poche à douille de cette préparation et former des petits tas de la taille voulue sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laisser croûter à température ambiante au moins 30mn
* Cuire 15 minutes (pour des petits macarons) dans un four à 180°C. Les laisser refroidir sur une grille
* Faites chauffer la crème liquide et le beurre, ajouter le café
* Hors du feu ajouter les carrés de chocolat, remuer pour que tout soit fondu
* Mettre la ganache sur les coques et refermer
* Mettre les macarons au frigo au moins 1h pour que la ganache tienne, et les déguster le lendemain si vous êtes patients!
